خانه مستند

خانه ای برای مستند و مستندسازان | تماشا و دانلود مستند

صفحه اصلی > اخبار
یک مستند تحلیلگر و قدرتمند از اصلی ترین قوت ایرانیان/ یادداشتی بر مستند «نان بی جان»
23 آذر 1400

یک مستند تحلیلگر و قدرتمند از اصلی ترین قوت ایرانیان/ یادداشتی بر مستند «نان بی جان»

یک مستند خوب که ابعاد مختلفی از موضوعی قدیمی و مهم را به درستی نشان داده و از پس تمام آن موضوعات برآمده. مستند «نان بی‌جان» به کارگردانی رضا پردل، سرگذشت مهم ترین و یکی از اصلی ترین مواد غذایی ایرانیان یعنی نان را تعریف کرده است.

شروع خوب مستند با به تصویر کشیدن مزارع گندم آغاز می شود که موضوع مستند را به روشنی برای بیننده اش نشان می دهد. نان دغدغه این مستند است؛ همان چیزی که این روز ها بیش از هر مورد دیگری دغدغه همه ما نیز می باشد. نان که جزء جدا نشدنی از رژیم غذایی ما شده بیش از آنکه به ذهنمان برسد و فکرش را بکنیم با چندین ایراد اساسی و بزرگ مواجه است که در مسیر بهبودی آن ده ها مانع بزرگ و کوچک قرار گرفته است. انگار یک زنجیره غلط به دست و پای این نان بی‌جان پیچیده شده و کل سیستم آن را مختل کرده و ماحصل آن، چیزی جز ده ها ضرر بزرگ برای توزیع کننده نان و مصرف کننده ندارد.

برای درک بهتر این موضوع تا نگاهی به تاریخ نان در عصر معاصرمان نیندازیم نمی توانیم برای مشکلات اقتصادی و بهداشتی نان، تحلیل درستی داشته باشیم. مستند «نان بی‌جان» با نگاهی به تاریخ نان در ایران، هم تصویر درستی از سال های قحطی در دوره قاجار و بعدتر شکوفایی و کنترل کیفی نان از دوره پهلوی تا انقلاب اسلامی ایران به ما می دهد و هم موانع و مشکلاتی که این صنعت از سر گذرانده را بیان می کند. از همه این ها گذشته، دغدغه نان برای هر طبقه از جامعه، علی‌الخصوص اقشار آسیب پذیر جامعه پر اهمیت است اما نباید فراموش کرد که این یک حقیقت است اگر بگوییم در حال حاضر با توجه به پایین بودن کیفیت نان در ایران، این ماده غذایی علی‌رغم اهمیت زیادش، از منظر خاصیت غذایی، بسیار بی ارزش شده است.

علی رغم این درجه از اهمیت، نه از سوی دولت و نه از سوی تولیدکنندگان، پاسخ روشنی برای رفع موانع و بهبود کیفیت نان در ایران به مصرف کننده داده نمی شود و کافیست کمی در این معضل دقیق شویم؛ به قول یکی از تحلیلگران این مستند که حرف قابل توجهی می زند: «می گویند نان بی کیفیت است، نانوا می گوید آرد ضعیف است، کارخانه آرد هم در جواب می گوید گندممان خوب نیست!»

بلااستثنا اگر از آن کشاورز گندم کار هم بابت بی کیفیتی گندمش سوال بپرسید، انگشت تقصیرش را به سمت دیگری نشانه می گیرد. یا مثلا تحلیلگر دیگری در این مستند سخن از رانت می زند. در تولید، پخش و توزیع آرد و گندم هم مانند خیلی از مسائل اقتصادی و فرهنگی و سیاسی و… به علت وجود رانت فساد وجود دارد. با این اوصاف، فسادی که حاکم است بر این صنعت، به مراتب بحرانی تر از هر مساله ی دیگری ست چرا که آرام آرام خسارت زیادی را به بار میاورد و تمام آسیبش به جان مردم می افتد، آن هم مردمی که نان‌شان از واجباتشان است.

با توجه به این مستند انگار انتهای این زنجیره به دست دولت می رسد و فعلا این مسئله مهم بی جواب مانده و قرار نیست سیاستی برای بهتر شدن روند تهیه و توزیع نان و آرد پیش بیاید و از طرفی هم خبری از ایجاد شرایط بهتری برای نانواها به گوش می رسد. تمام چالش هایی که این صنعت با آن مواجه است در این مستند به خوبی بیان شده، یک مستند خوب با تحلیل قوی که اتفاقا دست روی موضوعی قرار داده که خیلی حائز اهمیت است، یعنی نان.

به قلم امیرمحمد خلیلی، کارشناس علوم اجتماعی

جهت اطلاع سریع از آخرین اخبار مستند، به رسانه های اجتماعی خانه مستند بپیوندید:

نظرات کاربران

نظر خود را برای ما ارسال کنید:

خبرهای مشابه

اسامی آثار مستند پذیرفته شده در چهلمین جشنواره فیلم فجر، اعلام شد
26 دی 1400

اسامی آثار مستند پذیرفته شده در چهلمین جشنواره فیلم فجر، اعلام شد

براساس اعلام دبیرخانه چهلمین جشنواره فیلم فجر و هیات انتخاب بخش مستند جشنواره چهلم، فیلم‌های راه یافته به بخش سینمای مستند این دوره جشنواره اعلام...

«بی بی» از مجموعه مستند «یکی از ما» برنده فانوس جشنواره عمار شد
25 دی 1400

«بی بی» از مجموعه مستند «یکی از ما» برنده فانوس جشنواره عمار شد

مستند یکی از ما 2 «بی بی» به کارگردانی امیر اطهر سهیلی و تهیه کنندگی عطا پناهی، برنده فانوس طلایی دوازدهمین جشنواره فیلم عمار شد. مراسم اختتامیه دوازدهمین جشنواره...

«شهر زیبای من» برنده پنجمین جشنواره بین المللی فیلم پرواز
25 دی 1400

«شهر زیبای من» برنده پنجمین جشنواره بین المللی فیلم پرواز

مستند «شهر زیبای من» به کارگردانی الهام آقالری و تهیه کنندگی عطا پناهی، از آثار خانه مستند، برنده دیپلم افتخار بخش مستند پنجمین جشنواره بین المللی فیلم پرواز...

واکنش ها به مستند «۷۲ ساعت» ادامه دارد
23 دی 1400

واکنش ها به مستند «۷۲ ساعت» ادامه دارد

با اکران مستند 72 ساعت در سایت های مختلف، واکنش ها به این مستند جذاب، همچنان ادامه...

داستان تلاش های حاج قاسم سلیمانی در کرمان و سیستان و بلوچستان/ یادداشتی بر مستند «آورتین»
21 دی 1400

داستان تلاش های حاج قاسم سلیمانی در کرمان و سیستان و بلوچستان/ یادداشتی بر مستند «آورتین»

مستند نیمه بلند «آورتین» به کارگردانی حسن وزیرزاده، مستندی درباره مسأله ناامنی در استان کرمان در اوایل دهه ی هفتاد می باشد. فیلم، راوی عملیات آورتین به فرماندهی حاج...

ماجرایی مشابه بمباران هیروشیما و ناکازاکی! / یادداشتی بر مستند «زندگی در آرشیو»
21 دی 1400

ماجرایی مشابه بمباران هیروشیما و ناکازاکی! / یادداشتی بر مستند «زندگی در آرشیو»

مستند زندگی در آرشیو به کارگردانی برهان احمدی، مستندی 43 دقیقه ای با موضوع قربانیان شیمیایی جنگ ایران و عراق است....

۶۰۰ هزار نفر؛ مخاطب مجازی مستند «۷۲ساعت»
21 دی 1400

۶۰۰ هزار نفر؛ مخاطب مجازی مستند «۷۲ساعت»

مستند سینمایی «۷۲ ساعت» توانست به آمار بیش از نیم میلیون مخاطب در پلتفرم‌های اینترنتی...

پرتعلیق و جذاب! / یادداشتی بر مستند «72 ساعت»
19 دی 1400

پرتعلیق و جذاب! / یادداشتی بر مستند «72 ساعت»

روایت و چیدمان مستندات فیلم «۷۲ ساعت» به‌گونه‌ای است که چه بخواهیم و چه نخواهیم ما را به سمت قضاوتی عادلانه و منصفانه درباره کشف یک جنایت ظالمانه...

انتقاد مصطفی شوقی، کارگردان مستند «72 ساعت» از صدا و سیما
16 دی 1400

انتقاد مصطفی شوقی، کارگردان مستند «72 ساعت» از صدا و سیما

کارگردان مستند جنجالی که درباره سردار شهید سلیمانی ساخته و منتشر شده است، از پخش نشدن آن از تلویزیون انتقاد...

«72 ساعت» پایانی شهید سلیمانی در  فیلیمو
12 دی 1400

«72 ساعت» پایانی شهید سلیمانی در فیلیمو

مستند «72 ساعت» که به سه روز منتهی به شهادت سردار سلیمانی می پردازد، در سایت های VOD منتشر...

در 72 ساعت پایانی حاج قاسم سلیمانی، چه گذشت؟
12 دی 1400

در 72 ساعت پایانی حاج قاسم سلیمانی، چه گذشت؟

همزمان با سالروز شهادت سردار دل‌ها حاج قاسم سلیمانی، مستند سینمایی «۷۲ ساعت» به کارگردانی مصطفی شوقی و تهیه‌کنندگی مهدی مطهر از شنبه ۱۱ دی ماه اکران خود را در برخی سینماها آغاز خواهد...

پوستر مستند «72 ساعت» رونمایی شد/ روایتی تازه از سه روز پایانی زندگی شهید قاسم سلیمانی
09 دی 1400

پوستر مستند «72 ساعت» رونمایی شد/ روایتی تازه از سه روز پایانی زندگی شهید قاسم سلیمانی

در آستانه دومین سالروز شهادت سردار شهید حاج قاسم سلیمانی، پوستر مستند «۷۲ ساعت» منتشر...